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Frango Tandoori
Aprenda a fazer esse clássico prato indiano, que você poderá, inclusive, cozinhar na sua airfryer!
Informações
Média
5
13 horas
uma hora
- Frango
- 1000 g sobrecoxas desossadas de frango
- 0.5 unidade limão
- 1 pote iogurte integral (ou grego)
- 3 colheres de sopa creme de leite fresco
- 1 colher de sopa farinha de grão-de-bico
- 1 colher de sopa alho triturado
- 1 colher de sopa gengibre ralado
- 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
- 1 colher de chá coentro em pó
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- 0.5 colher de chá garam masala
- 0.5 colher de chá cúrcuma em pó
- 0.5 colher de chá feno grego em pó
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- 3 colheres de sopa manteiga derretida ou azeite
- sal à gosto
- Finalização
- Ghee ou Manteiga Clarificada
- Folhas de Coentro
1
Remova a pele dos pedaços de frango e cortes dois a tres cortes em cada peça, para auxiliar a penetração da marinada. Reserve em um bowl.
2
Esprema o suco de meio limão sobre o frango, adicione o sal, esfrege por todos os pedaços e deixe na geladeira por 20 minutos.
3
Enquanto isso, coloque o iogurte em outra tigela e adicione o creme de leite e a farinha de grão-de-bico. Misture até que fique homogêneo.
4
Adicione o alho, gengibre, a pimenta vermelha, o coentro, cominho, garam masala, a cúrcuma e o feno grego. Misture bem.
5
Despeje a mistura sobre o frango e massageie as peças até que estejam totalmente cobertas. Cubra com um plástico filme e leve à geladeira por de 4 a 6 horas. O ideal é deixar por uma noite.
6
Retire da geladeira e deixe voltar à temperatura ambiente.
7
Assando o frango no forno:Pré aqueça o forno a 200C.
8
Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque por cima uma grelha para forno e unte levemente com óleo. Caso não tenha a grelha e vá colocar o frango diretamente na assadeira, unte o papel alumínio.
9
Com uma pinça, remova os pedaços de frango da marinada e disponha-os sobre a grelha.
10
Leve ao forno e asse o frango, virando os pedaços uma vez durante o processo, até que fiquem bem dourados e que seu interior esteja a 73C.
11
Assando na AirFryer:Você poderá usar a sua airfryer para assar o frango. Pré-aqueça a airfryer a 180C e coloque os frangos na grade levemente untada. Vire os pedaços a cada 5 minutos e asse até que a temperatura interna seja de 73C.
12
Finalize pincelando um pouco de ghee, espalhe algums folhas de coentro picadas e se quiser, um pouco do suco da outra metade do limão.
- Caso você não possua um termômetro de cozinha, você poderá furar um pedaço de frango com um espeto. Caso o suco que saia estiver com um tom rosa ou avermelhado, ainda precisa de mais tempo de forno. Caso o suco saia claro, o frango já está assado. Uma ultima opção seria fazer um corte ate o centro de um dos pedaços e ver se ele ja está totalmente branco, sem partes rosadas.
- O Frango Tandoori pode ser usado como base para outras receitas indianas como, por exemplo, o Murgh Makhani (Butter Chicken, ou Frango na Manteiga).
onlyPans - 2024
|Feito com muito carinho e