Ferva a água.

Em um liquidificador, adicione as ervilhas congeladas e 1/3 da água.

Espere por alguns segundos para que a água descongele as ervilhas.

Com o liquidificador em velocidade alta, bata as ervilhas até que fiquem totalmente trituradas.

Vá adicionando água aos poucos, até atingir a consistência desejada.

Bata até que não restem pedacinhos de ervilha. O creme deve ficar com uma cor verde bem viva.

Ao chegar no ponto desejado, tempere com sal e pimenta. Adicione o wasabi aos poucos, misturando até atingir o nível de 'picância' de sua preferência.

Seque bem os filés de salmão com papel toalha.

Com uma faca bem afiada, faça pequenos cortes na pele (sem cortar muito a carne), para que o salmão não se curve durante o cozimento. Tempere com sal e pimenta.

Esquente uma frigideira com o azeite.

Quando estiver bem quente, adicione o salmão com a pele para baixo.

Cozinhe por cerca de 4 minutos (você verá a lateral do salmão se cozinhando).

Vire o peixe e cozinhe por mais um minuto. Retire e reserve.

Em um prato fundo, cubra o fundo com algumas conchas do creme de ervilha.

Coloque o salmão no centro do prato. Tome cuidado para não deixar a pele entrar em contato com o creme, pois isso irá comprometer a textura crocante antes de servir.