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Molho Tarê
Deixe de lado os molhos industrializados e faça seu próprio tarê!
Informações
Dificuldade:
Fácil
Porções:
1
Tempo de preparo:
5 minutos
Tempo de cozimento:
20 minutos
Ingredientes
- 1 xicara shoyu
- 1 xicara mirin
- 0.5 xicara saquê
- 0.5 xicara açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa vinagre de arroz
- 6 dentes de alho
- 6 Cebolinhas
- 5 cm gengibre
- 1 colher de chá pimenta do reino em grãos
Passos
1
Pique grosseiramente o alho e o gengibre.
2
Corte as hastes de cebolinha em tiras pedaços de aproximadamente 2 cm.
3
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela e leve para cozinhar, em fogo médio, mexendo de tempos em tempos.
4
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o molho reduza pela metade e consiga criar uma fina camada nas costas de uma colher.
5
Passe o molho através de uma peneira para retirar todos os pedaços de alho, gengibre, cebolinhas e pimentas.
6
Transfira para um pote, deixe esfriar por completo e guarde em geladeira.
Notas e Dicas
- Procure um shoyu de qualidade para fazer o tarê, fará toda a diferença. Além de um sabor mais suave, costumam ser menos salgados.
- Você poderá substituir o vinagre de arroz pelo vinho shaoxhing ou mesmo vinagre de xerez. Ou se preferir não usar nada, está tudo bem :)
- Sendo armazenado de forma correta, em um pote higienizado e sempre utilizando utensílios limpos, o tarê estará perfeito para uso por cerca de 15 a 20 dias.
- Uma boa opção de armazenamento são aquelas bisnagas que lanchonetes usam para colocar seus molhos, ketchup e mostarda.
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|Feito com muito carinho e