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Molho Tarê

Deixe de lado os molhos industrializados e faça seu próprio tarê!

Dificuldade:

Fácil

Porções:

Tempo de preparo:

Passos

1
Pique grosseiramente o alho e o gengibre.
2
Corte as hastes de cebolinha em tiras pedaços de aproximadamente 2 cm.
3
Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela e leve para cozinhar, em fogo médio, mexendo de tempos em tempos.
4
Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o molho reduza pela metade e consiga criar uma fina camada nas costas de uma colher.
5
Passe o molho através de uma peneira para retirar todos os pedaços de alho, gengibre, cebolinhas e pimentas.
6
Transfira para um pote, deixe esfriar por completo e guarde em geladeira.

Notas e Dicas

Procure um shoyu de qualidade para fazer o tarê, fará toda a diferença. Além de um sabor mais suave, costumam ser menos salgados.
Você poderá substituir o vinagre de arroz pelo vinho shaoxhing ou mesmo vinagre de xerez. Ou se preferir não usar nada, está tudo bem :)
Sendo armazenado de forma correta, em um pote higienizado e sempre utilizando utensílios limpos, o tarê estará perfeito para uso por cerca de 15 a 20 dias.
Uma boa opção de armazenamento são aquelas bisnagas que lanchonetes usam para colocar seus molhos, ketchup e mostarda.