Adicione todos os ingredientes (exceto o bicarbonato de sódio) em uma panela e misture bem.

Cozinhe em fogo alto até iniciar fervura.

Reduza o fogo e continue mexendo por cerca de 25 minutos, até o molho começar a reduzir.

Experimente o molho. Se achar muito ácido, adicione a colher de bicarbonato de sódio, mexendo até que todas as bolhas desapareçam.

Quando a textura do molho estiver próxima da desejada, desligue o fogo.

Deixe o molho esfriar antes de utilizá-lo.

Se for usar o molho para cobrir asinhas ou costelinhas de porco, misture uma colher de sopa de manteiga ao final do preparo.