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Linguini alla Puttanesca
Receita tradicional, simples e rápida, com sabores bem marcantes.
Informações
Fácil
3
10 minutos
20 minutos
- 300 g Linguini
- 30 ml Azeite de Oliva
- 1 Cebola pequena, picada
- 5 dentes de Alho, picados
- 5 filés de Anchova
- 1 colher de sopa Alcaparras secas e salgadas
- 10 Azeitonas pretas, sem caroço e picadas
- 1 lata Tomate pelado
- 10 Tomates cereja
- Pimenta Calabresa à gosto
- Orégano à gosto
- Salsa picada à gosto
1
Comece esquentando uma caçarola alta de água com sal para cozinhar o macarrão.
2
Quando a água começar a ferver, adicione o linguini. Cozinhe conforme as instruções do fabricante, subtraindo 1 minuto do tempo sugerido para o cozimento.
3
Enquanto o macarrão cozinha, esquente o azeite em uma frigideira grande.
4
Adicione a cebola e refogue por 1 minuto. Em seguida, adicione o alho e deixe suar por mais 1 minuto.
5
Adicione os filés de anchova e mexa bem. As anchovas irão se dissolver por completo em 1 a 2 minutos.
6
Acrescente as alcaparras, a pimenta calabresa, as azeitonas picadas e o orégano, mexendo bem para incorporar.
7
Adicione o tomate pelado, os tomates cereja cortados ao meio e 3 colheres de sopa da água do cozimento do macarrão. Deixe cozinhar por 4 a 5 minutos.
8
Desligue o fogo e adicione salsa picada à gosto. Rale por cima do molho o queijo de sua preferência (parmesão, pecorino ou grana).
9
Escorra o macarrão e incorpore-o ao molho. Misture bem para que o molho envolva toda a massa.
- Alcaparras, anchovas, azeitonas já são bem salgados, portanto cuidado na hora de corrigir os temperos.
- A versão original italiana, não vai queijo algum. Esta foto deve ter pelo menos 12 anos, alguns anos antes de eu saber sobre isso:)
onlyPans - 2024
|Feito com muito carinho e