onlyPans

receitas e outras coisas

Uma redução de tucupi, saque e melaço com um sabor exótico e especial

Dificuldade:

Fácil

Porções:

1

Tempo de cozimento:

Ingredientes

Passos

1
Em uma panela, coloque o tucupi e os outros ingredientes. Misture bem e leve em fogo médio.
2
Quando ferver, baixe o fogo e cozinhe até que reduza a um terço do volume e fique mais espesso.
3
Deixe esfriar e guarde sob refrigeração.

Notas e Dicas

Existem diferentes tipos de tucupi: o do Amazonas tem um sabor mais adocicado, enquanto o do Pará é mais ácido e azedo.
Se preferir, vá adicionando o melaço durante o cozimento, dependendo do tipo de tucupi que você encontrar, para não ficar doce demais.
Lembre-se que ao esfriar, o preparo irá ficar mais espesso, portanto, cuidado para não cozinhar demais para atingir a textura desejada com ele ainda quente.
Combina bem com frango, porco, charcutaria etc.

15 minutos